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鲁菜文化

大董烤鸭店葱烧海参的做法

葱烧海参:原料:水发海参500克,大葱段100克。调料:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色适量,湿淀粉40克,毛姜水少许,料酒25克,味精5克,酱油25克,清汤适量。做法:1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发
/2019-01-25

海参怎么做好吃?

1.取焯过水的蹄髈,猪骨,鸡架,猪脚,鸡爪加火腿,姜片,葱段,大火煮沸后转小火炖4、5个小时,滤出只留浓汤。2.取部分浓汤加鸡饭老抽,耗油上色、调味,搅拌均匀。3.泡发好的海参室温解冻后焯,再加入浓汤煮沸,勾
/2019-01-25

把子肉怎么做想学习把子肉吗把子肉包括哪些东西

猪肉洗净,猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉猪肉切成厚约1厘米的条猪肉放入冷水锅内,大火烧开炒烫2分钟捞出猪肉冲洗干净葱姜切大片起油锅,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫放入猪肉翻炒上色再放入
/2019-01-23

济南超好吃的把子肉都在这了!快收藏好这份解馋地图

原标题:济南超好吃的把子肉都在这了!快收藏好这份解馋地图把子肉是山东济南汉族名菜,属于鲁菜系。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,煮好,放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调,不
/2019-01-23

济南这些久负盛名的把子肉,一家也不能错过!

原标题:济南这些久负盛名的把子肉,一家也不能错过!济南把子肉可谓是一大特色它的精彩之处就在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感小编在这里给大家整理了几家美食店快看看有没有你打过卡的呢1齐园餐厅(山
/2019-01-23

每次出差到山东都要吃的把子肉

这道菜经过长时间的炖煮,肥而不腻,入口即化,作为父亲的下酒菜尤为合适。做把子肉,要选带皮的、有肥有瘦的猪肉。一斤切八块,蒲草或麻绳捆好(没有蒲草麻绳就省略了)。不放盐全靠酱油调味,炖好的把子肉肥的不腻、
/2019-01-23

深扒超意兴把子肉:传承古法烹肉香

在济南,流传着“大米捞饭把子肉,吃饱喝足无忧愁”的谚语,描述的是济南人吃过大米捞饭把子肉后的惬意与满足。日前,济南市人民政府公布第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录,有着百年历史的超意兴把子肉赫然榜上。
/2019-01-23

原料配方的讲究

把子肉,听名字就带着一股子肝胆相照的蛮劲儿,大大咧咧的气质,让人难以抗拒。别看它和红烧肉长得相像,它俩可真不一样,把子肉在炖之前,要用热油炸一炸,炸过的肉片吃起来就会肥而不腻~肥瘦相间的把子肉,入口即
/2019-01-23

北京把子肉培训学校-把子肉做法

要说济南有什么特色小吃,那就不得不提把子肉了。把子肉在一些没吃过的朋友心里是没有什么印象的,把子肉用酱油熬制,一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香带出来的;趁热连肉带汁浇在白米饭上,味道十分的美味。一块
/2019-01-23