主页>

鲁菜文化

鲁菜有哪些代表菜名菜 吃过五个以上才算懂山东美食

说起中国的菜系永远绕不过鲁菜,作为山东人的你又对鲁菜了解多少呢?你又吃过几个呢?鲁菜博大精深,名扬国内外的菜肴也有不少,小编给大家科普一下。 齐鲁风味,以山东菜为代表。山东菜即鲁菜。系中国八大菜系之一
/2019-02-28

中国饮食:鲁菜简介

八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错
/2019-02-25

每日一道家常菜:鲁菜名点挂霜丸子

挂霜丸子是鲁菜系中的一种汉族传统名点,具有色白如霜,外皮焦酥香甜,内软嫩鲜美的特点。挂霜是山东菜独特的传统烹调技法之一,挂霜丸子又称为糖酥丸子。此菜之妙在于挂霜,所谓挂霜,是指在原料外表,挂上一层似粉
/2019-02-24

鲁菜为啥火不过川菜(图

鲁菜是中国八大菜系之首,是著名的宫廷菜。但是这几年随着川菜、粤菜的崛起,鲁菜却日渐式微。在记者采访的众多省城市民中,不少人都很犯愁朋友来了不知道该带人家去哪里吃特色菜。3日在美食山东齐鲁名吃专家认定暨品鉴
/2019-02-22

鲁菜有啥资格做八大菜系之首?

一方水土养育一方人,而一方人又炮制出一方物产。比如一颗白菜,东北人拿来腌渍成酸菜,就有了杀猪菜;四川人淋上高汤,就成了开水白菜;浇上蚝油,就是一道广东人爱吃的蚝油白菜;将白菜扒掉五六层外帮,只剩20厘米
/2019-02-21

中国八大菜系的代表菜没吃过还算“吃货”吗?

中国地域广阔,由于各地的气候、地理、历史、物产及风俗不同,经过漫长的历史演变,形成了各不相同的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,这些地方菜肴被全国认可后便成了菜系。最初只有四大菜系:鲁菜、苏菜、粤菜、川
/2019-02-19

大型纪录片 《鲁菜》山东开拍 弘扬鲁菜传统文化

12月5日下午,由山东省商务厅联合省委宣传部共同拍摄的大型纪录片《鲁菜》新闻发布会在济南召开。 鲁菜是中国八大菜系之首,也是中国唯一的自发性菜系。正如历史学者钱穆指出:若把代表中国正统文化的,譬之于西方的
/2019-02-18

鲁菜溯源

凤凰网山东:鲁菜作为八大菜系之首,您觉得他有哪些特点? 赵建民:改革开放后,我国各地都在不断发展经济和文化,八大菜系之首逐渐弱化,我们成鲁菜为八大菜系之一,但是鲁菜在八大菜系之中历史更厚重,影响力不 赵
/2019-02-16