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餐桌上一定要有一道虾!学做传统油焖大虾,美味又快手的年菜!

/2019-02-10 16:00

  年菜的餐桌上一定要有一道虾。虾有吉祥之意。虾的寓意深刻,北方喻其为“龙”,有镇宅吉祥之意,南方喻其为“银子”,取长久富贵之意。

  每年过年我爸都会做一道油焖大虾。油焖大虾我看有些人会放番茄酱,今天的油焖大虾是传统做法,只放了姜丝、糖、盐、油和开水。做法是和非常著名、我非常崇拜的大大大大厨老师大董学的。这道菜做好后虾壳是酥的,一定要连虾壳都一起吃掉哦!非常美味!

  油焖大虾主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。

餐桌上一定要有一道虾!学做传统油焖大虾,美味又快手的年菜!