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广州哪里有好吃的油焖大虾

/2019-01-29 12:32

  用料

  主料

  对虾500克

  辅料

  料酒

  2勺

  绵白糖

  3勺

  生抽

  少许

  清水

  适量

  盐

  1勺

  葱

  1棵

  姜

  2片

  香油

  1-2滴

  油焖大虾的做法

  1.

  大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子

  2.

  用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉

  3.

  把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线

  4.

  锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油

  5.

  煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒

  6.

  用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟

  7.

  待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。就OK了

广州哪里有好吃的油焖大虾