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山东传统名小吃把子肉深受民众喜爱,纯正口味的把子肉教程给大家

/2019-01-23 20:32

  时间无法留住的,味道却能留住。一个故事,一道美食,一个人或一群人…这里有每个人记忆中的那种味道,有我们或早已遗忘、或心生向往的简而美式的印象生活!

  只要跟大家提起山东,很多人首先都会想到山东好汉。比如说我们非常熟知的水泊梁山108单将,每一位都是英雄好汉。而且在我们的认知中,他们总是大口的吃肉,大口的喝酒。而且山东的菜也被排名为中国八大菜系之首,也就是深受民众喜爱的鲁菜。今天就和大家详细的介绍一道山东的名小吃,这道名小吃相信很多人都听过或者吃过,那就是大名鼎鼎的把子肉。当然了,也有很多地区会叫做甏肉干饭,其实给人的感觉都是一个样的。

  

  关于把子肉这道名小吃,也有各种各样的历史典故和传说。把子肉据说是和古代好汉拜把子有着一定的关系,据说这道名小吃能追溯到2000年,关张刘桃园三结义的时候。不过这一些事情都是传说,也是人们赋予这道美食的一些美好的象征。而在山东的省会济南把子肉店,那可是遍布了大街小巷。

  

  除了济南以外,鲁西南等各个地区,我们也经常能够在大街小巷见到把子肉。把子肉这道美食,无论男女老幼都特别喜欢吃。把子肉其实就是一大块五花肉,但是吃起来却没有油腻的感觉,而且特别的下饭,有的时候一块把子肉就能吃上一大碗米饭。关键是把子肉的价格非常的亲民,而且店铺并不是特别的精致,但是无论是农民工兄弟还是开劳斯莱斯的富豪,都喜欢到店里品尝。

  

  今天就和大家详细的说一下关于把子肉的做法,把教程奉献给那一些喜欢吃把子肉的吃货们。我们在挑选合适把子肉的时候,一定要找那种肥瘦相间的五花肉,必须要新鲜的。如果时间放久了的肉做出来的把子肉,口味肯定会非常差。我们把五花肉切成厚一厘米,长5到8厘米,宽3到5厘米的肉片。

  

  然后把切好的肉片放在容器内,往容器里加上适量的料酒,香料,酱油和味精,姜片儿,葱段还有冰糖。第一步做的那就是腌制,腌制上一个小时以后,我们就要把五花肉用细绳捆绑起来。如果不把五花肉捆绑起来,在长时间的蒸煮过程中会把五花肉给煮烂。捆绑起来以后,五花肉就不会散掉了。关键是五花肉在制作的时候,不要往里面放食用盐,只需要用酱油,老抽和生抽就可以了,因为酱油也是咸的,咸味能够入到无花肉里面去。

  

  我们把腌制的五花肉放到锅里面,把腌制的料全部倒入到锅中。锅中放上适量的水,一定要没过五花肉。我们首先要用大火把水煮开,然后再用小火或者文火,慢慢的焖制。制作五花肉不能心急,因为至少要焖煮上两个小时以上。在煮的过程中,我们就能够闻到把子肉的香味。两个小时以后我们就可以关火,然后盖着盖子继续焖制上十分钟左右。打开锅盖以后,全家人都会被把子肉的香味儿所吸引。此时我们就可以把把子肉盛在盘子里端上饭桌,美美的享受一顿大餐了!

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山东传统名小吃把子肉深受民众喜爱,纯正口味的把子肉教程给大家