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葱烧海参的做法 葱烧海参 葱烧海参的家常做法 葱烧海参怎么做 家

/2019-01-27 16:49

  将海参用水洗净,用刀片成2厘米左右的抹刀片;

  将片好的海参片放入锅中,加凉水上火烧开,待海参煮透,捞出沥水;

  将大葱洗净,取葱白切成4厘米长的段;

  姜块用刀拍松待用;

  炒勺放猪油,烧至六成热,下葱段150克,炸至金黄色,捞出葱段,留葱油备用;

  锅中加清汤、葱、姜以及盐半份、料酒10克、酱油10克、白糖5克,最后放入海参,旺火烧开,改微火煨2分钟,然后倒入漏勺,控去水分,拣去葱姜;

  炒勺放猪油50克,将炸好的葱段、盐半份、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色上火烧开,改微火煨2~3分钟,蒸发去大半汤汁后,上旺火,边颠边用淀粉勾芡,再用中火收汁,淋入葱油,盛盘即成。

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