主页 > 济南菜 >

中韩厨师联袂献艺济南 突出健康、营养、特色

/2019-02-16 16:44

  本届大赛由济南烹饪协会、山东国立经济技术有限公司、韩国中食烹饪协会中央会共同主办,以“健康美食、营养膳食、特色饮食”为主题,吸引了10余名韩国大厨及数十名中国大厨报名参赛。

  比赛要求涉及整体制作工序、刀工及介绍,原材料采购及初加工,在平常活动中的成本核算潜力,在烹饪过程中,最大限度地发挥地方菜肴的创新及食用价值等。

  经过激烈角逐,韩国厨师郑权植获得此次中韩厨艺大赛最高奖——厨艺名匠,中国鲁菜名师刘磊获得大赛金奖。赛后,一前来观摩的韩国餐饮企业当场签下刘磊,赴韩国工作,月薪约合人民币2.1万元。

  刘磊表示,他愿做中韩两国餐饮文化交流大使,促进两国技术交流。郑权植说,中华料理在韩国比较盛行,而且韩国人也有吃中餐的习惯。

  山东国立公司董事长侯永智介绍说,目前韩国有3万余家中餐料理店,中国厨师在韩国相当受欢迎。

  同日,第二届中韩食品营养与烹饪共融发展高峰论坛举行。论坛上,来自南开大学、齐鲁工业大学、山东食品工业协会、韩国中餐料理协会中央会会长的专家、学者畅所欲言,共同探讨食品营养与烹饪行业的融合、创新与发展。(张伟)

中韩厨师联袂献艺济南 突出健康、营养、特色