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山东的把子肉怎么做的

/2019-01-23 20:33

  【山东】把子肉的做法步骤

  1

  备好带皮五花肉

  2

  洗净后切成约一指宽的肉片

  3

  放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒

  4

  搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制2小时左右(如果天气较热,最好放入冷藏室腌制)

  5

  备好香料:八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮

  6

  将步骤5中的香料放入料包中,我的包包比较小,放了2个

  7

  草果用刀拍裂,这样香味才能出来

  8

  砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片

  9

  再把腌好的肉片码放在上面

  10

  剩下腌料汁全部倒入锅中

  11

  把料包和草果放入锅中,再倒入没过食材2/3的清水

  12

  盖上锅盖,并用湿毛巾将盖口封住

  13

  炖约一个半小时,肉软烂即可

  14

  出锅用葱花点缀,趁热食用

山东的把子肉怎么做的