主页 > 胶东菜 >

潜江油焖大虾怎么做

/2019-01-30 13:38

  正宗潜江油焖大虾的做法步骤

  正宗潜江油焖大虾的做法步骤:1 1将虾放在清水里漂洗,并用牙刷刷干净虾体。

  正宗潜江油焖大虾的做法步骤:2 2去泥筋,虾的尾部有三片尾翼,捏往中间一片

  正宗潜江油焖大虾的做法步骤:3 3一拧一拉,泥筋就出来了

  正宗潜江油焖大虾的做法步骤:4 4剪头,虾头越1/2处剪开(为了保留虾黄,可尽量少减些),注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,将砂囊一起带出(那黑黑的一团物质,注意保留虾黄)。

  正宗潜江油焖大虾的做法步骤:5 5开背,从虾尾往头部剪开,这样更方便入味。

  正宗潜江油焖大虾的做法步骤:6 61:锅上火倒油(250克),越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣,干椒,花椒(干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用),豆瓣酱。白糖一起爆香。(如果您购买了易姐秘制酱料包,生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐秘制酱料70-80克一起爆香,后面的步骤不用再放其他任何佐料,没用完的酱料也可以做其他菜肴)2:倒入虾子进行翻炒,虾壳微变色加入香料包,盐,白酒,白醋,蚝油,继续大火翻炒。

  正宗潜江油焖大虾的做法步骤:7 73:虾壳变成大红色,倒入啤酒,将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖,改中小火状态焖15分钟左右,期间每隔5分钟翻一次锅,使之入味均匀。4:汤汁快干时,用勺尝一下咸淡,淡了可以加盐,然后放入味精,鸡精,继续翻炒直至汤汁收干,投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

潜江油焖大虾怎么做