主页 > 胶东菜 >

刘氏油焖大虾怎么做

/2019-02-10 16:00

  用料

  大虾 500g

  大葱 1根

  姜

  盐

  糖

  味精

  红烧酱油

  花生油

  刘氏油焖大虾的做法

  将鲜虾清理干净,背部剪开利于入味,虾线一并挑出,眼睛、须子、脚剪掉。

  锅中放油,油不能过少(海鲜油少易腥)。放入少许姜丝炝锅,将一斤大虾及一整棵大葱斜着切好的葱段一并放入锅中,一直是大火。

  待大火烧至虾变红、葱塌秧后放入两小平勺盐,四小平勺糖,半小平勺味精,再加入一平铲酱油(普通红烧酱油即可)。

  根据出汤多少调整火候,过干就盖上锅盖将火关至最小闷一会儿即可;若汤多则大火开盖烧至汤合适即可出锅。

  用料

  主料

  虾

  400克

  辅料

  姜

  1块

  葱

  1段

  调料

  糖

  1汤匙

  料酒

  1汤匙

  生抽

  1汤匙

  盐

  少许

  食用油

  3汤匙

  做法

  STEP

  虾去除虾须、虾线,洗净备用。

  STEP

  油热后放入虾

  STEP

  虾变色后烹入料酒去腥。

  STEP

  放入葱丝、姜丝。

  STEP

  放入生抽、糖、盐。

  STEP

  焖5分钟。

  STEP

  焖至汤汁将干即可关火。

  成品

刘氏油焖大虾怎么做