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海参怎么做

/2019-01-25 15:15

  葱烧海参

  材料

  冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量

  做法

  1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。

  2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

  3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

  4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

  家常海参

  材料

  水发海参450克  猪五花肉50克  黄豆芽50克  蒜苗25克  香菜1棵  淀粉适量  食用油50克  香油3克  酱油6克  高汤8大匙  料酒30克  辣豆瓣酱3克  精盐3小匙  味精小匙

  做法

  1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

  2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

  3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

  4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

  海参粥

  材料

  主料:粳米100克,海参(干)30克

  做法

  1.将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂;

  2.粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内;

  3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。

  海参红烧肉:1、海参泡发后切块,五花肉切块;2、锅中倒入热水,下入海参,淋入料酒,盖上锅盖,小火煮十分钟后捞出;3、锅中倒入油,放姜片,煸炒香后放入肉煸炒出油后,舀出多余的油,放入料酒、葱、老抽,翻炒上色,随后放白糖、八角、适量清水,与五花肉相平为宜,4、煮至五花肉软烂时,再加入海参,加盐、适量蚝油,加盖焖五分钟,加上水淀粉翻炒收汁,就可以出锅享用了!

海参怎么做