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刚送来的海参都收拾干净的,做过葱烧海参后,很咸很硬没法吃,还

/2019-01-25 15:14

  你好朋友,根据你的描述你的海参是拉缸盐海参(又叫半干海参、盐渍参),这种海参是不能直接食用的(就像你说的很咸很硬没法吃),要和干参一样的经过发制后才能吃,它的储存方法必须是密封好冷冻保存。

  发制方法通常都是锅煮法(百度搜索拉缸盐海参的发制方法),这里我给你介绍一款比较简单的、比较适合家庭的高压法:用水泡1天海参,换水两次,将海参开肚去沙嘴,用水冲洗干净海参的内外壁,放到高压锅里,锅内水要没过海参,加盖压至上汽后8分钟左右即可关火,待高压锅能开盖后,海参捞出即可食用。食用方法直接蘸料(蜂蜜、味极鲜酱油、鲍汁等)、凉拌、热炒、做汤、煮粥都可以。保存方法,将高压好的海参,用托盘将海参平铺摆好,放冰箱冷冻室冻结实后,拿

  来一个一个装到食品袋里,密封好袋口冷冻保存即可,吃的时候用几个拿几个就可以了。

  需要注意的是:

  1、发海参煮海参的水最好是纯净水,这样发出来的海参效果是最好的,主要是发出来的海参大,但是家庭食用不必要非得追求海参发到最大,只要口感合适就可以了,因此家庭食用海参完全可以用自来水

  2、海参自身有一种自溶酶,遇见油会慢慢(有一个时间过程)产生融化,因此加工海参的整个过程,都是不能见油的,盆、锅、水、手都不可以有油。

  3、高压锅煮海参,一次不要太多,就比如煮饺子一下子煮多了,饺子容易煮碎,一般容量的锅煮1斤拉缸盐海参就差不多。再就是煮海参的时间,拉缸盐海参火候的不同、个人对口感要求的不同,第一次先少来几条海参试试,可根据上汽后8分钟出来后的口感适当调节,想再软糯一点可以改为10-12分钟,想再劲道一点就改为6分钟。

  能够想起来就这些了朋友,希望对你有帮助,有不明白的再问。

  你好,这是盐渍海参,你需要如下处理:

  在纯净水(自来水也可以)里浸泡两天,过程中换两次水,这个过程是为了脱去盐。

  之后用一个干净的锅子,最好不要有油渍,加上纯净水(自来水也可以),把海参放进去煮40min,大火烧开,小火蒸煮,最好是盖上盖子,自然焖凉。煮完后,放到纯净水中水发。两到三天时间,中间换水两到三次,就可以用来做菜或者煲汤了。

  希望对你有帮助,望采纳!

  重新泡发海参,泡时间久一点,多换几次水。如果还是很咸,多煮,闷,再煮,闷。。。。

  您吃的很可能是盐干参,而且没有泡发好。

  推荐到 一参正气 新浪博客 有一篇文章写的很详细的泡发过程,每一步都配有图片说明。

  你根本没泡开啊

  1 清水泡2天,每天换水一次

  2 如果还不软,用高压锅

  从海里捞出的新鲜海参和盐渍海参,不能直接食用。必须经过发制。小情岛海参提醒

  可能事先没有发开海参。烧熟过的可把海参切丝,放冷水里煮开做汤,可以配些青菜、紫菜、瘦肉丝之类。没烧过的重新用冷的淡碱水泡开。

刚送来的海参都收拾干净的,做过葱烧海参后,很咸很硬没法吃,还