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葱烧海参的做法

/2019-01-25 15:16

  在家也可以做的酒店级葱烧海参

  原料:

  海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜。

  调料:

  高汤、糖、黄酒、老抽、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉。

  葱烧海参的做法

  做法:

  1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。

  2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出。

  3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,千万不要煮的时间过长。

  4、锅烧热,放入油、将葱段炸黄,制成葱油,将葱段捞出,葱油沥出。

  5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。

  6、锅内做油煸香姜片。

  7、海参下锅,加入葱段。

  8、加入清汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉。

  9、用微火炖2---5分钟;用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

葱烧海参的做法