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【把子肉】济南把子肉特产推荐

/2019-01-23 20:33

  【制作工艺】

  做把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。

  【口味特点】

  入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎。

  【品质特征】

  把子肉肥的不腻、瘦的不柴。把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭或下酒。

  【贮藏方式】

  真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间。不妨把肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室。

【把子肉】济南把子肉特产推荐